"À l'apéro, ça déchire" : les frites d'avocat au parmesan de Norbert Tarayre

Habitué à partager des recettes faciles et gourmandes, le chef Norbert Tarayre a dévoilé sur Instagram sa version des frites d’avocat au parmesan. Une recette parfaite pour votre apéro d’été.

Norbert Tarayre est une figure incontournable de la gastronomie française depuis son passage en 2012 dans l’émission culinaire de M6, Top Chef. Outre son travail dans l’un des restaurants de l’hôtel Prince de Galles, il aime partager sa passion pour la cuisine à travers des vidéos qu’il diffuse sur sa chaîne YouTube ou sur Instagram. Le chef s’est attaqué à l’avocat, riche en bonnes graisses et en fibres, qu’il propose en délicieuses frites. De nombreuses variations de frites de légumes existent, à base de carottes, d’aubergines, de courgettes, de navets, de banane plantain ou encore de betteraves. Norbert Tarayre a ajouté un ingrédient spécial pour ses frites, qu’il a choisi de cuire au four, et a même noté : "À l’apéro, ça déchire !"

L’ingrédient spécial des frites d’avocat au parmesan

Coupez deux avocats bien mûrs en deux. Avec la pointe d’un couteau, incisez la chair de l’avocat en faisant un quadrillage. Avec la paume de la main, écrasez légèrement votre demi-avocat, avant de glisser une cuillère (...)